江戸川区初‼
区内大学による産学連携の一般販売商品を共同開発しました！
「ブルーベリージャム 愛国学園短期大学監修 （140g） 800円」
栄養士（国家資格）を養成する愛国学園短期大学の食・栄養分野の知見とブルーベリーファーム東京が育てる江戸川区産ブルーベリーを掛け合わせることで、地域資源を活かした産学連携商品が誕生しました‼
今回開発したジャムは、食物栄養専攻の学生と教員がその専門知識をもとに試食評価を繰り返しおこなって、甘さや果実量のバランス調整を行い、レシピを考案しました。
商品の特徴
1、完熟の頂点…樹で完熟した実を収穫直後に急速冷凍しました。
2、贅沢な食感…果実の粒をあえて残す製法を採用し、果実のゴロゴロ感を実現しました。
3、安全・安心…保存料を使わず、素材本来の味を引き出しました。
発売日は開園日6月6日になります‼
是非ご賞味ください‼
詳細は愛国学園短期大学様のHPを見て下さい‼